唐梅奥处理厂有15年的历史，为旗下十座庄园进行生豆精制的工作，全部都是SHB级别。
哥斯达黎加的咖啡以水洗方式闻名。
但近年来有了另一种诠释咖啡风味的方式，这种处理方式被称为“Miel”，俗称“蜜处理”。
甜味提高，酸味降低，口感复杂。唐梅奥是这种处理方式的佼佼者。
曾在COFFEE REVIEW中拿到90分的高分。
中深烘焙。
36味香气包含：果醋栗味，枫糖味，黑巧克力味，榛果味，奶油味，杏仁味，香草味。
级别：SHB(strictly high bean)，HB(high bean)，GW(good washed)，SHG(strictly high grown)，HG(high grown)，PW(prime washed)，CS(central standard)，GHB(good hard bean)，LGA(low grown Atlantic)，SH，EPN。
咖啡处理方式：水洗法，日晒法，半日晒，半水洗，蜜处理，SK处理，水刨法。
蜜处理：使咖啡豆吸附厚厚的果香，让咖啡一入吼时拥有蜜酿般的口感。酸味低，杂味少，甜味相当圆滑细腻，层次感非常丰富。
个人品尝体会：酸味很低，入口果香味，不口干，不太浓郁。
咖啡处理方式：水洗法，日晒法，半日晒，半水洗，蜜处理，SK处理，水刨法。
蜜处理：使咖啡豆吸附厚厚的果香，让咖啡一入吼时拥有蜜酿般的口感。酸味低，杂味少，甜味相当圆滑细腻，层次感非常丰富。
个人品尝体会：酸味很低，入口果香味，不口干，不太浓郁。
